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野生の動物には、生活習慣病がありません。それは、もともと備わっている消化能力に見合った食事をし、身体を動かして生活しているから。人間も、ヒトにあった生活をしていれば、本来の「健康」な状態でいられるのです。私たちの身体を健やかに保つには、環境や運動も大事な要素ですが、大きな役割を占めているのが食事です。「私たちは食べたものでできている」と言われていますよね。食べたものが、私たちの細胞や血液となっていくのですから、新鮮でエネルギーにあふれた食べ物であれば、細胞は元気な状態を保てます。ギリシャ時代のギリシャ時代のヒポクラテスも、自然に則した（ヒトの場合、果物50％、野菜45％、動物性食品5％）、しかも過熱をしない食事をすすめていました。外食のメニューでも、とんかつに山盛りキャベツ、天ぷらに大根おろしが添えられているように、昔から生野菜のパワーが理解されていたことが分かります。

生野菜のパワーとは、何でしょう？ その最大の要素は「酵素」です。現在は「酵素」がブームとなり、耳にすることが多いでしょう。酵素入りのドリンクやサプリなどが多く出回っていますが、実際に酵素がどのように身体に働くかという情報は、あまり知られていません。私たちが生きているのは、すべて「酵素」のおかげなのです。身体の中で生み出された酵素は、食べ物の消化に始まり、神経の伝達や筋肉の動作、細胞修復、毒素排泄・・・など、全ての活動に使われています。その中で、消化が優先されるため、食べ過ぎたり、消化に負担のかかるものを多くとりすぎると、多くの酵素を消化に使ってしまい、細胞の修復や毒素排泄に酵素がまわらない、ということが起きてきます。そのため疲れがとれにくくなり、さらには病気に進んでしまうこともあります。いわゆる生活習慣病ですね。

そこで、消化に負担がかからず、自身の酵素を節約して代謝を高め、健康を維持できる食事として生まれたのが「ローフード（生の食べ物）」です。酵素は熱に弱いため、加熱をせずに（４８℃以下）調理することで、食べ物が持つ酵素を壊さずに取り入れることができます。酵素を多く含んだ食べ物は、消化が早く、エネルギーへと素早く変換されます。冬でも食事を始めて１５分もすると、背中がじんわりと温かくなるのが感じられます。私は子供のころから極度の冷え性でしたが、ローフードを始めてすぐに改善され、体温まで高くなったのには、本当に驚きました。「生野菜は体を冷やす」とよく言われますが、生野菜の酵素や栄養素が代謝を高め、体温も上げてくれるのです。そのため免疫機能も高まります。ぜひ皆さんにも、食卓にローフードを1品ずつ増やしていって、身体のスッキリ感や活力の高まりを感じてほしいのです。ですが、「生で食べる」というと、サラダしか思いつかない！ と多くの人に言われます。なかなか話だけではイメージしにくいかもしれませんが、物足りないという言葉が出てこないほど、様々な料理ができるのです。加熱しないと食べられないと思い込んでいる野菜も、ほとんどが生で大丈夫。ピザやパスタ、カレー、ハンバーグ。もちろんスイーツも作れるので、十分に満足できる料理を楽しめます。

あまり難しく考えず、生野菜を毎食１品取り入れることから始めてみてはいかがでしょう？ サラダに小松菜やほうれん草、ケールなど緑の濃い葉野菜を加えるだけで、栄養も満たされ、デトックス効果が上がります。和食の酢の物や漬物、よく知られるようになったスムージーを取り入れるのも効果的です。ビタミンやミネラルなどの栄養素が満たされると、脳も満足するため、空腹感をあまり感じなくなります。慣れてきたら、１日の食事のうちの半分ぐらいをローフードにしてみると、さらに体感が増えていきます。お通じが改善された、よく眠れるようになった、疲れがすぐにとれる、というお声を多くの方からいただきました。そして、前向きになったり、粘り強くなったりと精神面での変化も、多く寄せられます。食事で、身体だけでなく心のメンテナンスもできることが分かります。素材本来の状態に近い食事をとることで、サプリや薬も必要なく、健康を保つことができるのです。本来の自分を取り戻すセルフケアを、食卓から始めてみませんか？